是時候認真做環保了

經得起時間考驗的環保，漸漸是以需求取代奢華，雖然之前也不甚奢華。環保有些缺點。它得犧牲很多令日常生活便利的事物。好在，不必再犧牲了。不用在生日派對穿全套純麻服飾，或空腹等待素食點心上桌，未來已經到來。
確定立場
我們身處地球資源日漸減少的時代，弔詭的是，我們每天仍丟棄 10.3 億頓的食物。這數字是所有生產食品的 3 分之 1，丟棄的原因單純只是這些產品不符合市場標準，或我們買得太多。這不僅浪費錢，也浪費生命。光是皮草產業，一年就有 10 億隻動物遭宰殺，而這數字仍未計入肉類市場屠宰的牲畜數，以及丟棄的大量肉類。有些公司因此採取立場，開始提出辦法，解決這些問題。
行銷瑕疵品
阿爾貝特·海恩（Albert Heijn）超市，致力為現今生活方式提供環保的選擇。他們提倡「buitenbeentjes」亦即「瑕疵品」促銷活動。超市覺得目前已過度浪費外型不佳的蔬果，故開始以合理的價格成批販售，餘留的蔬果則作為生質燃料。讓我們一起期望更多超市追隨他們的腳步。
超級湯
除了超市外，新創公司 Kromkommer（kromme komkommer，意為「歪黃瓜」）也有志一同，阻止浪費外型不佳的蔬菜。他們與農民合作，提議將不用的蔬菜加入湯品。在 Krommunity （歪黃瓜社群）的衷心支持下，他們開始在鹿特丹小規模嘗試；現在，他們的湯品在荷蘭所有雜貨店販售。為何要停下腳步？他們計畫讓產品在大型連鎖超市上架。從他們的野心來看，這只是時間問題。
走路用的水果
另一個愈來愈長久的環保選擇是源自鹿特丹的 FruitLeather。他們製作皮革的原料就是……沒錯，水果。如果能將水果製成皮革，何必丟棄發霉的鳳梨、成泥的草莓、黑掉的香蕉呢？FruitLeather 公司就抱持這樣的想法。他們利用荷蘭進口商廢棄的水果，創意發想拯救世界的計畫。將水果去籽、擣成泥、煮沸、烘乾，然後製成耐用的原料，用來製作鞋子、皮包和家具。目前這個概念只差不能將天空製成原料。你可以親臨 Spaces Hofplein 3 月 23 日的「鹿特丹談科技：食物」活動，實地聽取他們的計畫。
無牛肉
在致力減少肉類製品後，很多人發掘蔬食的世界。你也可以在一週裡訂立一天素食日。至於無肉不歡的人，De Vegetarische Slager（亦即「蔬菜屠夫」）有你喜愛的產品，而且對環境很友善。在獲得美食評論的讚揚後，報紙誇張地稱之為「肉界末日」，De Vegetarische Slager 絕對能動搖你身為食肉動物的信念。因此，參加「鹿特丹談科技」活動時，千萬不要錯過。
按部就班
過去「環保」代表不便的生活，非必要、侷限、有時甚至原始。這樣的日子不再。綠色企業的數量呈指數成長，環保的選擇也以相同速度增長，由此可知，人人都能使世界更美好，無論努力多麽微小，也終將幫助這個世界。